Канкочи
Что нужно
Порций:
5
перец чили
1 штука
чеснок
2 штуки
обычно есть дома
кориандр (семена)
1 ч. л.
перец болгарский
3 штуки
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Сладкий перец вымойте, обсушите и положите в форму для запекания.
- Форму с перцем поставьте в заранее разогретую до 190°С духовку. Запекайте перец до черных подпалин в течение 30-40 минут. Во время запекания обязательно переворачивайте перец, чтобы он равномерно пропекся.
- Запеченный перец переложите в посуду с крышкой или затяните форму пищевой пленкой на 15-20 минут.
- Снимите тонкую кожицу с перца, удалите семена и хвостик. После запекания кожица снимается очень легко.
- Красный острый перец вымойте, разрежьте вдоль и удалите семена и хвостик. Разрежьте острый перец на кусочки. Будьте аккуратны. С острым перцем лучше работать в перчатках, или сразу после перца тщательно вымойте руки.
- В чашу блендера положите очищенный сладкий перец, острый перец, нарезанный на тонкие лепестки чеснок, семена кориандра и соль.
- Измельчите ингредиенты до однородной массы, используя насадку металлический нож. Острый соус канкочи готов.
- Переложите канкочи в чистую сухую баночку.
- Закройте баночку обычной крышкой. Соус храните в холодильнике.
- Канкочи можно разложить в небольшие баночки и заморозить. После разморозки он не теряет свои вкусовые качества.
- Удачных и вкусных заготовок!