Кальмары, жаренные с чесноком и острым перцем
Что нужно
Порций:
7
кальмары
500 г
перец чили
рафинированное подсолнечное масло
2 ст. л.
чеснок
1 долька
эстрагон сухойможно заменить: сухой базилик
2 ст. л.
Как готовить
- Кальмар содержит большое количество белка, витаминов и полиненасыщенных жиров.
- Кальмаров жарят в масле, на гриле, коптят.
- Сегодня я хочу предложить самый простой и быстрый способ приготовления кальмаров. Блюдо выходит с "огоньком", потому что будем использовать острый перец. Такое блюдо часто подают во вьетнамских ресторанах, безусловно, не добавляя в него эстрагон. Это моя "отсебятина", потому что очень люблю вкус этой приправы в морепродуктах.
- Для приготовления кальмаров, жаренных с чесноком и острым перцем, подготовим продукты по списку.
- Кальмаров зачистим, промоем и нарежем кружочками.
- Присыпем эстрагоном и добавим нарезанный острый перец. Трех кусочков, что вы видите на фото, хватило, чтобы кальмаров нельзя было взять в рот ))). Очень остро! Потому ориентируйтесь на остроту перца, который имеется у вас в наличии, а также на свои предпочтения.
- Чеснок нарежем пластинами и обжарим на сильном огне буквально полминуты. Чеснок не должен гореть.
- Сразу же выкладываем кальмаров и жарим... сколько по времени - не скажу. У меня кальмары были только что выловленные, нежные малыши. Знаю, что встречаются особи "преклонного возраста", жесткие. Я жарила на сильном огне буквально одну минуту, ну а вы ориентируйтесь по месту. В любом случае, кальмары готовятся очень быстро: считанные минуты.
- Кальмары, жаренные с чесноком и острым перцем, готовы.
- Подаем тут же, иначе если кальмары полностью остынут, они будут уже не такими вкусными.
- Приятных гастрономических впечатлений!