Шакшука по-арабски
Что нужно
Порций:
2
куриное филе (копчёное или варёное)
150 г
лук репчатый
1 штука
масло оливковое
4 ст. л.
перец чили
0,2 штук
помидоры (средние)
3 штуки
чеснок
1 зубчик
яйца
3 штуки
обычно есть дома
зелень
0,5 пучок
зираможно заменить: тмин
0,33 ч. л.
паприка
0,5 ч. л.
соль
Как готовить
- Наверняка каждый из вас пробовал яичницу с помидорами и прекрасно представляет этот вкус. Но все ли знают популярное в арабском мире и в Израиле блюдо "Шакшука". Шакшука - это не просто яичница с помидорами. Это традиционное блюдо, с особой технологией приготовления, с особыми специями, которое подаётся всегда только в сковороде. Когда-то шакшука была очень частым моим завтраком зимой и летом, ведь в арабском мире свежие овощи есть всегда.
- Вариант традиционной шакшуки по-арабски я и хочу вам предложить. "Шак-шак" с арабского переводится как "трясти", "смешивать", отсюда и появилось название "шакшука" - "то, что смешивают".
- Блюдо готовится в одной сковороде на оливковом масле. Я первое время не могла привыкнуть к особому вкусу оливкового масла, поэтому делала это блюдо на сливочном, что мне казалось гораздо вкуснее. Итак, нарежьте мелкими кубиками помидоры, лук. Выдавите через пресс чеснок.
- Тушите всё в сковороде на маленьком огне до полного размягчения помидоров. Посолите, добавьте зиру, паприку и куркуму (обязательно). Именно они создают тот восточный вкус.
- Когда масса будет напоминать больше густой соус, добавьте мелко нарезанную зелень, ещё один нарезанный кубиками помидор и немного нарезанного перца чили. Размешайте.
- Добавьте куски варёной курицы. Я пошла дальше - у меня был копчёный окорочок, и я нарезала его в предвкушении получить нечто невероятно вкусное в итоге.
- Сделайте 3 углубления и вбейте туда сырые яйца.
- Сразу же закройте сковородку крышкой и томите на очень медленном огне до готовности белка.
- Готовую шакшуку по-арабски посыпьте паприкой.