Кальмар на гриле
Что нужно
Порций:
2
кальмары
500 г
лимонный сок
2 ст. л.
соус соевый
80 г
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как пожарить кальмары на сковороде гриле? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
- Если кальмары замороженные, предварительно их разморозьте, но не до конца - подмороженные кальмары очищать легче. У меня кальмары целые, с хвостами. Но можете купить и уже подготовленные очищенные замороженные трубки без хвостов. Их нужно будет просто разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- Выложите кальмары в миску и залейте кипятком. После этого очистите их от верхней шкурки, внутренних пленок, удалите хитиновую пластину и внутренности. Хорошенько промойте. По желанию можете нарезать кальмары на порционные ломтики.
- Очищенные кальмары выложите в миску, влейте соевый соус, лимонный сок, всыпьте соль и черный молотый перец по вкусу. Если у вас достаточно солёный соевый соус, то соль можно совсем не добавлять, либо добавить минимальное количество во избежание пересола. Перемешайте кальмары со специями и оставьте мариноваться на 30-40 минут.
- Сковороду гриль слегка смажьте растительным маслом и раскалите на сильном огне. Выложите маринованные кальмары и обжарьте до появления четкого рисунка от рифленой поверхности сковороды примерно 2 минуты. Затем переверните на другую сторону и обжарьте до появления подпалин на другой стороне. Лучше готовить на сковороде с антипригарным покрытием. Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете из статей в конце этого рецепта.
- Готовые кальмары на гриле переложите на тарелку и подайте к столу в горячем или холодном виде, украсив зеленью. Приятного аппетита!