фотография готовится
Кабачковый салат на зиму с томатами и болгарским перцем
Что нужно
Порций:
6
кабачки
1,5 кг
лимонная кислота
1 ч. л.
перец чили
1 штука
помидоры
3 кг
чеснок
90 г
обычно есть дома
масло растительное
200 г
перец болгарский
1,5 кг
сахар
200 г
соль
2 ст. л.
Как готовить
- Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления пикантного и аппетитного овощного салата на зиму.
- Перекручиваем на мясорубке три килограмма помидоров в большую миску.
- Также перекручиваем на мясорубке в общую миску две головки чеснока и один острый перец Чили.
- Выливаем томатный сок из миски в большую кастрюлю и ставим на плиту, которую включаем на высокий огонь, затем закрыв крышкой доводим до кипения не забывая помешивать, во избежание пригорания.
- Высыпаем в кастрюлю с закипевшим соком двести граммов сахара, добавляем двести миллилитров растительного масла, две столовые ложки соли, перемешиваем и понизив температуру плиты варим помешивая двадцать минут.
- Нарезаем полтора килограмма болгарского перца полосками в половину сантиметра толщиной.
- Нарезаем полтора килограмма довольно мягких кабачков не очень большими кусочками, если кабачок с жесткой шкуркой и переспелый, нужно предварительно обрезать шкурку и удалить семена.
- Нарезанные кабачки выкладываем в большую кастрюлю с томатным соком.
- Добавляем в общую кастрюлю нарезанный болгарский перец.
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты в кастрюле и повысив огонь плиты доводим до кипения, затем двадцать минут продолжаем варить овощи не забывая помешивать.
- Добавляем в кастрюлю с овощами одну чайную ложку лимонной кислоты, хорошо перемешиваем и даем постоять около трёх минут при выключенной плите.
- Приготовленный салат из овощей в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам.
- Закрываем банки с приготовленным салатом из овощей стерильными крышками.
- Переворачиваем каждую банку и проверяем на герметичность, затем прикрываем теплым пледом или одеялом и отставляем на несколько часов остывать.
- Приготовили пикантный и аппетитный овощной салат на зиму, который храним в прохладном и тёмном месте. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Удачных заготовок и приятного Всем аппетита!