Что нужно

Порций:

4

кабачки 1 кг

перец чили 0,5 штука

помидоры 750 г

чеснок 3 зубчика

обычно есть дома

масло растительное 50 г

перец черный молотый 1 г

сахар 1 ст. л.

соль 0,5 ст. л.

уксус 40 г

Как готовить

Измельчите помидоры до состояния пюре, сняв кожицу. Полученную томатную массу перелейте в кастрюлю и доведите до кипения.
Нарежьте кабачки кубиками среднего размера.
В закипевший томатный соус положите нарезанные кабачки. Добавьте масло, свежемолотый чёрный перец, соль и сахар по вкусу.
Варите кабачки в томате на медленном огне примерно 25 минут с момента закипания. Периодически помешивайте.
Влейте в кастрюлю к кабачкам уксус. Добавьте мелко нарезанные перец чили и чеснок. Проварите кабачки в соусе ещё примерно 10 минут, прикрыв крышкой.
Разложите горячие кабачки в стерильные банки, закатайте и переверните до полного остывания.
Кабачки в томатном соусе подавайте как холодную закуску, гарнир к мясу или рыбе. Отлично сочетаются с картофельным пюре и крупами.