Кабачки в духовке Радуга
Что нужно
Порций:
6
базилик
10 г
кабачки
600 г
лук репчатый
1 штука
петрушка
10 г
помидоры
3 штуки
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
перец болгарский
0,5 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Настраиваемся готовить вкусно и с любовью. Это даст нам и нашим родным хорошее настроение, а еда будет вести себя хорошо, пока мы ее готовим. Моем и чистим овощи.
- Ставим на небольшой огонь сковороду с маслом. Нарезаем лук. Чтобы не текли слезы - набираем в рот холодную воду (не знаю, что там происходит, но это действует).
- Чеснок можно нарезать (нам нравится, когда ломтиками), а можно пропустить через пресс.
- Лук выложить к маслу и периодически помешивать.
- Один помидор разрезать на 4 части и натереть мякоть на терке, кожура останется, она не нужна.
- Когда лук зазолотится, добавить к нему помидор и чеснок, перемешать и продолжать тушить.
- Базилик у меня фиолетовый сушеный. Если свежий - порвать руками и добавить в соус. Сушеный легко растирается между ладонями (они потом долго пахнут), а иногда его пропускают через сито - получается как магазинный. Солим и перчим соус. Я не солила овощи, поэтому соли и перца в соусе должно хватить на всех.
- Убавляем огонь до маленького, нарезаем кубиком болгарский перец и добавляем к соусу. Тушим под крышкой около 15 минут.
- Красиво укладываем в форму для духовки. Прекрасно это блюдо выглядит и в круглой, и в овальной форме. Духовку разогреваем до 190-200 градусов.
- Заливаем соусом овощи, ставим форму в духовку на 30-35 минут, до мягкости кабачка.
- Готово. Пока остывает немного - моем петрушку для подачи.