фотография готовится
Инкаль
Что нужно
Порций:
3
говядина на кости
400 г
картошка
3 штуки
лук репчатый
1 штука
мука
250 г
сливочное масло
20 г
укроп
10 г
чеснок
2 зубчика
яйца
1 штука
обычно есть дома
вода
0,5 стакан
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Приготовьте мясо для инкаля. Говядину или баранину помойте и выложите в кастрюлю. Залейте свежей водой, чтобы она покрывала мясо. Доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и снимите пену. Варите 2-3 часа до мягкости говядины. Посолите и поперчите бульон с мясом по вкусу.
- Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Посолите по вкусу. Варите картофель до готовности. После воду слейте.
- Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.
- Поджарьте лук в сливочном масле.
- Приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, разбейте яйцо, добавьте щепотку соли. Налейте воду и замесите достаточно крутое тесто. Накройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть 10-15 минут.
- Затем раскатайте тесто очень тонко.
- Нарежьте небольшими ромбами со стороной 4-5 см. Отварите эти ромбы в подсоленной воде, как варите лапшу.
- Выложите ромбы из теста на тарелку. Сверху разложите отварной картофель.
- На картофель выложите нарезанное вареное мясо.
- На мясо выложите жареный лук и по желанию измельченный чеснок.
- Присыпьте блюдо нарезанной зеленью.
- Инкаль готов. Можно подавать к столу. Блюдо должно быть горячим.