Холодец из курицы и индейки
Что нужно
Порций:
12
желатин
20 г
куриные окорочка
700 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
плечо индейки
400 г
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
вода
2,5
лавровый лист
2 штуки
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Тщательно помойте мясо индейки и курицы. Выложите в кастрюлю.
- Залейте водой и поставьте на плиту.
- Доведите до кипения содержимое кастрюли. Огонь убавьте до минимума, снимите пену. Выложите очищенную луковицу и морковь.
- Варите курицу с индейкой на самом минимальном огне 3-3,5 часа до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист и через 10 минут выключайте.
- Отварное мясо достаньте из кастрюли, а бульон процедите. Желатин замочите в холодной кипяченой воде на 10-15 минут. После выложите в горячий бульон и перемешайте до полного растворения.
- Отварную курицу с индейкой обработайте, удаляя кости и шкурку. Должно остаться только мясо. Нарежьте его и разложите по тарелкам.
- В каждую тарелку добавьте измельченный чеснок и залейте мясо бульоном. Отправьте в холодильник до полного застывания.
- Холодец из курицы и индейки готов. Подавайте к столу с хреном и горчицей.