Хе из куриных желудков по-корейски
Что нужно
Порций:
3
куриные желудки
500 г
лук репчатый
1 штука
масло оливковое
2 ст. л.
морковь
1 штука
соус соевый
2 ст. л.
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
перец черный молотый
приправа для корейской моркови
1 ч. л.
соль
уксус
1,5 ст. л.
Как готовить
- Очистим куриные желудки от внутренней грубой кожи, если она имеется, у меня желудки продавались уже очищенными. Заливаем куриные желудки водой (2 л), добавляем соль (1 ч.л.) и готовим их 1,5 часа, до мягкости.
- С готовых желудков сливаем воду, даем им остыть и нарезаем соломкой.
- Морковь натрем на терке для корейской моркови.
- Выкладываем нарезанные куриные желудочки в миску к моркови.
- Добавляем также пропущенный через пресс чеснок.
- Лук репчатый нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до мягкости, минут 5-7. Лук не должен зарумяниться, и, тем более, подгореть, иначе блюдо будет горчить.
- Добавляем в миску с куриными желудками обжаренный лук, уксус, приправу для корейской моркови.
- Вливаем соевый соус и хорошо перемешиваем все ингредиенты, если нужно, досаливаем хе. Добавляем черный молотый перец.
- Накрываем блюдо с хе блюдцем, чтобы оно хорошо спрессовало содержимое миски, и затем ставим гнет (груз). Отправляем хе в холодильник на 1-3 часа.
- Готовое хе из куриных желудков выкладываем на блюдо и подаем к столу.