Салат с куриными желудками
Что нужно
Порций:
6
куриные желудки
800 г
лук репчатый
1 штука
морковь
500 г
соус соевый
4 ст. л.
чеснок
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
приправа для корейской моркови
1 ч. л.
сахар
1 ст. л.
соль
уксус
1 ст. л.
Как готовить
- Промытые желудки залейте холодной водой на палец выше содержимого и доведите до кипения. Проварите пару минут, слейте в дуршлаг. Промойте желудки еще раз, залейте свежей водой, и сварите до готовности, посолив в процессе варки по вкусу. Готовые желудки охладите и нарежьте полосками.
- Лук нарежьте перьями, чеснок порубите не слишком мелко.
- Морковь натрите на корейской терке.
- Разогрейте масло в просторной сковороде или в воке. Выложите нарезанные желудки и обжарьте, помешивая, до золотистости.
- Добавьте лук, чеснок, сахар и приправу. Жарьте пару минут, помешивая.
- Добавьте морковь, перемешайте, чтобы морковь покрылась маслом и прогрейте еще пару минут.
- Влейте соевый соус, поперчите и хорошо перемешайте. Снимите с огня и влейте яблочный уксус. Еще раз перемешайте, при необходимости досолите салат. Оставьте под легким гнетом до полного остывания. Вкуснее дать салату настояться в холодильнике пару часов.
- При подаче посыпьте салат рубленой зеленью. Приятного аппетита!