фотография готовится
Гусь кусочками с картошкой в духовке
Что нужно
Порций:
4
гусь
3 кг
картошка
700 г
лук репчатый
3 штуки
помидоры
3 штуки
розмарин
2 штуки
чеснок
10 зубчиков
обычно есть дома
лавровый лист
1 штука
перец черный молотый
соль
специи сухие
Как готовить
- Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты. Если у вас замороженный гусь, то его нужно предварительно разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Удалите лишние перья с тушки птицы, опалите пух, если такой имеется. Тщательно ополосните гуся и обсушите бумажными салфетками. Птицу нарежьте на порционные кусочки и отправьте в глубокую чашу. Включите духовку на 180 градусов.
- Посыпьте любимыми сухими специями, и посолите по вкусу. Добавьте пару веточек свежего розмарина и лавровый лист. Свежий розмарин можно заменить на сушёный. Какие специи подойдут для гуся? Отлично дополнят мясо птицы тимьян, паприка, орегано, чабрец, чесночный порошок и смесь молотых перцев. Количество регулируйте по вкусу. Я взяла по 0,5 ч.л. каждой из приправ. Накройте мясо пищевой плёнкой.
- Оставьте гуся мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или уберите в холодильник для более длительного маринования. Маринованное мясо выложите в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой. Плотно обмотайте фольгой и отправьте в духовку.
- Запекайте 1 час при 180 градусах. Время и температура указаны условно, ориентируйтесь на свою духовку. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.Через указанное время выньте форму из духовки и проверьте мясо. Если оно ещё достаточно жёсткое, то запекайте гуся ещё 30-40 минут. Я в общей сложности запекала птицу 1 час 30 минут.
- Картофель, лук и чеснок очистите от кожуры, ополосните и обсушите. Если у вас крупная картошка, то разрежьте её на 2-4 части. Лук нарежьте толстыми перьями. Помидоры вымойте. Овощи выложите в форму и слегка посолите.
- Снова накройте фольгой и запекайте еще 30-50 минут до готовности всех ингредиентов. Мне понадобилось на это 40 минут. В конце приготовления аккуратно уберите фольгу, включите режим конвекция и оставьте таким образом на 10-15 минут до появления аппетитной корочки. О нюансах работы с фольгой читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
- Подавайте гуся в горячем виде. Предложите к гусю с картошкой свежие овощи, салаты и соленья. Приятного Вам аппетита!