Баранина с картофелем, луком и перцем в казане
Что нужно
Порций:
3
баранина
900 г
картошка
800 г
лук репчатый
2 штуки
помидоры
2 штуки
розмарин
0,5 ч. л.
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
зираможно заменить: тмин
0,5 ч. л.
масло растительное
50 г
молотый кориандр
0,5 ч. л.
перец болгарский
1 штука
смесь перцев
0,5 ч. л.
соль
Как готовить
- Для приготовления баранины с картофелем, луком и перцем в казане возьмите все необходимые продукты по списку ингредиентов.
- Перед жаркой хорошенько разогрейте казан. Налейте в него масло и снова нагрейте. Положите в казан баранину и жарьте на сильном огне до румяной корочки.
- Тем временем подготовьте овощи. Очистите их и нарежьте крупными ломтиками.
- Добавьте в казан стакан-полтора воды, доведите до кипения и, уменьшив огонь, тушите мясо под крышкой до полного выкипания воды. Теперь мясо можно хорошенько посолить.
- Как только увидите, что вода полностью выкипела, а мясо снова стало поджариваться, добавьте в казан подготовленный картофель. Посыпьте специями и раздавите зубчик чеснока. Я сначала хотела добавить больше чеснока, но мясо так вкусно и приятно пахло, что мне расхотелось забивать этот запах чесноком. Слегка обжарьте картофель с бараниной на среднем огне, время от времени перемешивая все вместе.
- До готовности картофель доводить не нужно, он приготовится в процессе.
- Затем добавьте перец и лук, обжаривайте 5-7 минут. Если покажется, что масла маловато, то не возбраняется его добавить немного. Вообще, все овощи здесь тушатся.
- Когда мясо станет мягким и начнет отваливаться от косточек, добавьте помидоры или ложку разведенной томатной пасты. Тушите все вместе еще минут 10. Нужно, чтобы помидоры отдали свой цвет и стали незаметными.
- Готовое блюдо попробуйте и доведите до вкуса, если нужно досолите.
- На стол баранину с картофелем, луком и перцем подавайте, посыпав свежей зеленью.