фотография готовится
Гуляш из говядины с рисом
Что нужно
Порций:
7
говядина
300 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
рис
200 г
сметана
2 ст. л.
томатный соус
3 ст. л.
обычно есть дома
вода
300 г
масло растительное
6 ст. л.
мука
1 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
специи
Как готовить
- Ополоснем говяжью вырезку в проточной воде. Морковь и лук почистим.
- Рис промоем до прозрачной воды, выложим в сотейник, зальем водой, посолим и поставим вариться.
- Варим рис до готовности - это примерно 10 минут с момента закипания жидкости.
- Говядину нарезаем на небольшие кусочки.
- Растительное масло хорошенько разогреваем на максимальном огне в сковороде, выкладываем кусочки говядины и, постоянно помешивая лопаткой, будем обжаривать до полного выпаривания жидкости и появления легкой золотистой корочки.
- В отдельной сковороде разогреем растительное масло и выложим лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке.
- Будем обжаривать овощи на небольшом огне, постоянно помешивая, до мягкости.
- Затем пассерованные овощи выложим в сковороду к говядине.
- Добавим томатный соус, перемешаем и будем тушить на небольшом огне 15 минут.
- Затем в воде хорошенько размешаем муку, полностью избавляясь от возможных комочков.
- Мучную смесь зальем в сковороду, добавим сметану, перемешаем.
- Будем тушить, постоянно помешивая лопаткой, на небольшом огне до загустевания. Добавим соль и специи - обязательно снимаем пробу и самостоятельно контролируем степень солености и степень пряности. Затем, через 5 минут, сковороду с готовым гуляшом снимем с плиты.
- На порционную тарелку выкладываем сначала отваренный рис, а затем выкладываем гуляш. Подаем гуляш из говядины с рисом и подливкой к столу. Приятного аппетита!