Гречневый суп-пюре
Что нужно
Порций:
5
базилик
гречка
1 стакан
картошка
1 штука
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
перец черный молотый
соль
тимьян
шампиньоны
250 г
обычно есть дома
вода
1,5 кг
масло растительное
2 ст. л.
Как готовить
- Как любитель гречки, я и суп решила приготовить с этой замечательной крупой. Да не простой суп, а гречневый суп-пюре или крем-суп, называйте, как хотите. Для процесса нам будет необходим блендер, с помощью которого мы и получим гладкую, кремообразную консистенцию.
- Суп-пюре из гречки можно смело называть диетическим. К тому же блюдо подходит для детей. Если же хотите получить более сытный и калорийный вариант готового блюда, можно сделать следующее. Во-первых, добавить в рецептуру какое-либо мясо и использовать мясной бульон. Во-вторых, готовый крем-суп из гречки можно подавать со сметаной или вообще добавить сливки на последнем этапе приготовления. Думаю, так будет и жирнее немного, и вкуснее. Ну а мы готовим простой диетический вариант. Возьмём такие ингредиенты.
- Лук нарезаем полукольцами.
- Морковь режем тонкими четвертинками.
- Выкладываем овощи на сковороду с маслом и тушим на небольшом огне 3-5 минут.
- Тем временем нарезаем промытые шампиньоны.
- Добавляем к овощам и тушим всё вместе ещё буквально 10 минут. Если грибы начнут подгорать, добавьте пару ложек горячей воды.
- Картофель нарезаем небольшим кубиком, чтобы он быстрее сварился.
- Закидываем в кипящую воду вместе с промытой гречневой крупой.
- Доводим до кипения и варим 10 минут до готовности ингредиентов. Гречка сильно разбухнет, суп заметно загустеет.
- Добавляем в кастрюлю тушеные овощи с грибами.
- Перемешиваем и пюрируем блендером до однородности. Всыпаем специи по вкусу: соль, черный молотый перец, тимьян и базилик.
- Снова мешаем, доводим до кипения и варим 3-5 минут. После чего можно оставить суп настояться под крышкой на 5-10 минут.
- Гречневый суп-пюре готов! Подаём к столу в горячем виде с хлебом, сухариками или гренками. Приятного аппетита!