Гречневый суп с шампиньонами
Что нужно
Порций:
6
гречневая крупа
100 г
картошка
200 г
лук репчатый
50 г
морковь
50 г
перец черный молотый
соль
укроп
2 г
шампиньоны
200 г
обычно есть дома
вода
2 кг
грибная приправа
масло растительное
40 г
Как готовить
- Сполосните и почистите шампиньоны, нарежьте их пластинками.
- Разогрейте масло в кастрюле, всыпьте шампиньоны и пассеруйте их пару минут. Обжаренные грибы в супе намного вкуснее, чем сразу сваренные.
- Почистите лук и морковку, нарежьте овощи кубиками.
- Всыпьте лук с морковкой в кастрюлю с грибами.
- Пассеруйте все вместе еще пару минут, помешивая. Слегка посолите, по вкусу поперчите.
- Влейте теплую воду в кастрюлю и добавьте в суп картофель, нарезанный средними кусочками. Доведите до кипения, еще чуть посолите и варите 7-8 минут. Добавьте по желанию грибную приправу. Суп станет еще более ароматным.
- Всыпьте промытую гречку и варите суп еще 10-12 минут.
- Гречка должна развариться, картофель будет мягким. Всыпьте мелко нарубленный укроп, перемешайте, проварите еще несколько секунд и готово. Слегка прикройте крышкой и дайте гречневому супу с шампиньонами настояться 10 минут.