Суп-пюре из шампиньонов и брокколи
Что нужно
Порций:
3
брокколи
150 г
картошка
2 штуки
лук репчатый
1 штука
молоко
100 г
морковь
1 штука
перец черный молотый
соль
шампиньоны
150 г
обычно есть дома
бульон куриный (вода)
500 г
масло растительное
30 г
Как готовить
- Морковь и репчатый лук очистите и помойте. Нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием.
- Налейте растительное масло и пассеруйте овощи 5-6 минут, до прозрачности лука.
- Шампиньоны очистите, помойте, нарежьте и выложите в кастрюлю с луком и морковью.
- Налейте 50 мл бульона или воды и тушите грибы с луком и морковью 5-6 минут.
- Картошку очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте бульоном так, чтобы он слегка накрывал овощи с грибами.
- Варите суп до готовности овощей и грибов.
- Брокколи помойте и добавьте в кастрюлю. Суп посолите и поперчите.
- Проварите еще 3-4 минуты и выключайте плиту.
- Вареные овощи с грибами взбейте блендером до консистенции пюре.
- Перемешайте и еще несколько минут прогрейте суп.
- Суп-пюре из шампиньонов и брокколи готов. Густоту регулируйте молоком или бульоном по вкусу.