Гречневый суп без мяса
Что нужно
Порций:
2
гречневая крупа
0,5 стакан
картошка
2 штуки
лук репчатый
1 штука
лук-шалотможно заменить: обычный репчатый — половину луковицы
3 ст. л.
морковь
1 штука
овощной концентрированный бульон
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
чеснок
2 дольки
обычно есть дома
вода
перец болгарский
0,5 штука
Как готовить
- Предлагаю приготовить гречневый суп без мяса. Будем варить его на овощном бульоне. Хорошо, если у вас он уже готовый, а если нет - сварить его не проблема. Просто отварите овощи: лук репчатый, сельдерей, морковь, чеснок, и бульон готов.
- И будет очень здорово, если у вас имеется сушеный лук шалот. Он даст особый вкус готовому супу.
- Такой суп можно готовить в пост.
- Рецепт дан на кастрюлю объемом 2,5 л.
- Для приготовления гречневого супа без мяса подготовим продукты по списку.
- Картофель нарежем брусочками, выкладываем в кастрюлю. Туда же отправим промытую гречневую крупу и концентрированный бульон. Заливаем водой и варим до готовности картофеля и крупы.
- Я люблю, чтобы гречка была разварена. Если вас такое положение дел не устраивает, сначала проварите картофель до полуготовности, а затем добавьте гречневую крупу.
- Пока варится содержимое кастрюли, приготовим заправку.
- Для этого нарежем морковь, лук, чеснок, сладкий перец и обжарим на подсолнечном масле до золотистости.
- Как только картофель и гречка сварились, добавим заправку...
- Проварим все вместе пару минут.
- Добавим нарезанную мелко зелень, дадим супу чуть настояться.
- Подаем гречневый суп без мяса горячим.