Гречка с кабачком
Что нужно
Порций:
1
гречка ядрица
0,5 стакан
кабачки
150 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
обычно есть дома
вода
1 стакан
масло растительное
1 ст. л.
перец черный молотый
соль
специи сухие
Как готовить
- Морковь вымойте, очистите и нарежьте ножом тонкой соломкой или кубиками. Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат блюда: слишком мелкие кусочки в процессе термической обработки превратятся в кашицу и равномерно смешаются с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. Вместо моркови можете использовать пастернак, сельдерей или сладкую кукурузу.
- Репчатый лук очистите и нарежьте ножом кубиками, соломкой или перьями. Для блюда так же хорошо подойдут лук-шалот, порей или красный лук. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
- Кабачок вымойте, очистите, нарежьте маленькими кубиками или соломкой. Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами. Нет кабачков? Используйте доступные альтернативы: цукини, баклажаны, тыкву или сладкий перец.
- На сковороду налейте растительное масло. Разогрейте его. На масле обжарьте репчатый лук с морковью, помешивая лопаткой, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой. Правильная подготовка овощной зажарки - простой способ сделать гречку сочной. С выбором сковороды и масла для жарки вам помогут статьи под рецептом.
- Отправьте к овощам кабачок и приготовленную гречку вместе с водой, в которой крупа варилась. Добавьте специи по вкусу. С выбором специй вам поможет информация под шагами. Перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой около 10-15 минут. Крышку снимите, вода должна полностью выпариться. Блюдо готово.
- Подавайте гречку с кабачком как самостоятельное блюдо, сбрызнув сметаной или натуральным йогуртом по вкусу. Как гарнир она прекрасно дополнит котлеты, отбивные или запеченную рыбу. Для пикантности добавьте рубленую зелень (укроп, петрушку) или зубчик чеснока, пропущенный через пресс, прямо перед готовностью. Остывшее блюдо храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Приятного аппетита!