Гречка по купечески с фаршем
Что нужно
Порций:
6
гречка
250 г
лук репчатый
100 г
морковь
150 г
томатная паста
2 ст. л.
фарш мясной
400 г
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
вода
375 г
зелень
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
поваренная соль
Как готовить
- Как сделать гречку по-купечески с фаршем? Подготовьте продукты. Фарш подойдет из любого мяса, вкуснее будет из смешанного со свининой — блюдо получится сочнее. Вы можете использовать как готовый покупной фарш, так и сделанный самостоятельно дома. Овощи помойте и очистите.
- Гречку переберите, отсеивая мусор и черные зернышки. Затем хорошо промойте ее в нескольких водах, до прозрачности.
- Выложите крупу на сухую сковороду и просушите ее, помешивая, на небольшом огне. Подготовленная таким образом гречка получается более ароматной и вкусной.
- А пока гречка сушится, подготовьте овощи. Лук мелко нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной терке.
- Возьмите сотейник, сковороду или кастрюлю с толстым дном, в которой планируете готовить гречку. Разогрейте ее на небольшом огне, добавьте растительное масло для жарки. Выложите лук и обжарьте его на растительном масле 2-3 минуты, до прозрачности.
- Добавьте к луку морковь и обжарьте их вместе еще 3-4 минуты.
- Следом добавьте фарш, хорошо перемешайте его, разбивая комочки и обжарьте все вместе еще 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте фарш еще 2-3 минуты.
- Всыпьте в сотейник гречку, но не перемешивайте ее с фаршем.
- Влейте воду (норма воды немного меньше чем обычно 1:1,5), посолите и поперчите. Варите гречку на слабом огне около 20 минут, до выпаривания воды.
- Через 20 минут добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте и оставьте блюдо на огне еще на 2-3 минуты.
- Измельчите зелень. Я взяла петрушку и укроп, но вы можете использовать любую по вкусу.
- Добавьте нарезанную зелень, перемешайте — блюдо готово.
- Разложите гречку по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!