Говяжьи пальчики с соусом

Что нужно

Как готовить

1. В тарелочке смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соль, черный перец и кайенский перец. Хорошенько перемешиваем.
2. В отдельной мисочке до однородности взбиваем яйца с молоком.
3. Говядину рубим на длинные полосочки. Каждую полосочку хорошенько обваливаем в сухой смеси.
4. Затем каждый говяжий пальчик обмакиваем в яичную смесь.
5. Затем - снова в сухой смеси.
6. Аналогичным образом подвергаем панировке все остальные говяжьи пальчики.
7. В сковороде растапливаем сливочное масло. В растопленное масло кладем говяжьи пальчики. Обжариваем на среднем огне до румяного золотистого цвета кляра с одной стороны...
8. ...переворачиваем, до аналогичной кондиции обжариваем с другой сковороды.
9. Обжаренные пальчики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
10. На этом приготовление можно закончить, однако мы приготовим еще и соус. В ту сковороду, где жарились пальчики, добавляем муку. Быстро взбивая венчиком, обжариваем ее до однородной густой золотистой массы (как на фото).
11. Солим, перчим, слегка взбиваем (чтобы масса стала однородной) и увариваем до желаемой консистенции.
12. Даем соусу и пальчикам остыть, после чего подаем к столу. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из говядины, молока и муки