Гороховый крем суп
Что нужно
Порций:
5
горох
130 г
картошка
1 штука
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
помидоры
2 штуки
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
вода
1,2 кг
масло растительное
1,5 ст. л.
перец болгарский
40 г
соль
Как готовить
- Болгарский перец освободите от семян и зеленой части. Репчатый лук и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Чеснок и морковь натрите на мелкой терке. О секретах и нюансах работы с теркой читайте в статье по ссылке после описания шагов.
- В кастрюле доведите воду до кипения. Выложите в кастрюлю горох. Выбрать кастрюлю для приготовления можно, прочитав статью после рецепта. Ссылка там же. Варите горох на среднем огне до мягкости. У меня колотый горох варился около 40 минут. Время варки будет зависеть от особенностей и свойств сухого овоща.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук и морковь на среднем огне, помешивая, примерно 7-8 минут до мягкости. Добавьте к овощам болгарский перец, перемешайте. Обжарьте овощи еще 2-3 минуты. С выбором сковороды, масла и температуры обжаривания поможет статья по ссылке в конце рецепта.
- Когда горох станет мягким, добавьте в кастрюлю картофель, перемешайте. Варите суп на умеренном огне до мягкости картофеля примерно 15 минут. Время варки зависит от сорта овоща. Подробнее о сортах картофеля читайте в конце рецепта.
- Помидоры натрите на мелкой терке. Опустите в суп обжаренные овощи, чеснок, томатное пюре и лавровый лист. Суп посолите и перемешайте. Варите суп при слабом кипении около 5 минут.
- Снимите кастрюлю с плиты, уберите лавровый лист и погружным блендером пюрируйте суп до однородной консистенции. Доведите крем-суп до кипения, потомите на слабом огне 2-3 минуты. Закройте кастрюлю крышкой и дайте настояться супу около 10 минут.
- Гороховый крем-суп без мяса подавайте в теплом виде, посыпав по желанию свежей зеленью. Приятного аппетита!