Фрикасе из индейки с овощами
Что нужно
Порций:
4
зелёный горошек
100 г
помидоры
2 штуки
сливки
300 г
филе индейки
500 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец болгарский
2 штуки
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать фрикасе из индейки? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Филе индейки можете брать любое - с грудки или с бедра. Помидоры берите крепкие крупные, чтобы они более-менее сохранили форму и не расползлись во время тушения. Сливки нужны жирностью 20%. При желании можете добавить одну луковицу. Ее нужно очистить и порезать на мелкие кубики.
- Филе индейки тщательно промойте, обсушите и нарежьте средними кубиками.
- Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте небольшими кусочками.
- Помидоры нарежьте средними кубиками.
- Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Чтобы ускорить время приготовления, нужно подготавливать ингредиенты не сразу, а по мере необходимости: пока жарится чеснок, нарезать индейку, пока жарится индейка, порезать овощи.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите чеснок и обжарьте, помешивая, на среднем огне около 1-2 мин до появления яркого аромата. Если собираетесь добавлять в блюдо лук, то его нужно выложить вместе с чесноком и обжарить все вместе. Если беспокоитесь что чеснок пригорит, то добавьте его в конце 7 шага и обжаривайте вместе с мясом еще 1-2 мин. Важно правильно подобрать сковороду в этом поможет разобраться статья, ссылка есть в конце рецепта.
- Добавьте в сковороду индейку и жарьте, помешивая, около 15 минут или дольше до появления на мясе золотистой корочки. При желании можете дополнительно посыпать мясо смесью специй для индейки. Только если в них уже есть соль и перец, то дополнительно солить и перчить блюдо (шаг 10) нужно с осторожностью, предварительно попробовав его на вкус.
- Выложите к индейке помидоры, сладкий перец и зеленый горошек, перемешайте и жарьте все вместе еще 3 минуты.
- Залейте все сливками и прогрейте до загустения 3-5 минут.
- В конце блюдо посолите, поперчите и перемешайте. Затем уберите готовое фрикасе с огня.
- Готовое фрикасе разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью петрушки и подайте к столу. Приятного аппетита!