Фрикадельки с подливкой на сковороде
Что нужно
Порций:
3
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
сметана
100 г
томатная паста
1 ст. л.
фарш мясной
500 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
вода
1 стакан
зелень
масло растительное
30 г
пшеничная мука
1 ч. л.
соль
специи сухие
Как готовить
- На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, его объем указан примерно и зависит от размера сковороды. Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте морковь на сковороду к луку. Обжаривайте всё вместе в течении примерно 1-2 минут. Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь .
- В отдельной ёмкости смешайте сметану и томатную пасту до однородности. Добавьте немного воды. Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
- Перелейте сметанно-томатную смесь на сковороду к овощам и доведите до кипения. Для большего аромата можно добавить немного измельченного чеснока или болгарского перца, а также другие любимые специи. Посолите по вкусу.
- Вымойте яйцо под проточной водой. К фаршу вбейте яйцо, положите измельченную зелень и по вкусу добавьте соль и специи. Все хорошо перемешайте до однородной массы. Немного отбейте фарш о дно миски, чтобы он стал плотнее, и готовые фрикадельки при жарке не разваливались.
- Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их в сковороду в кипящий соус. Периодически фрикадельки переворачивайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20 минут.
- В отдельной емкости в небольшом количество холодной воды растворите муку, чтобы не было комочков. Влейте мучную смесь в сковороду к фрикаделькам. Доведите все до кипения. При нагревании соус станет гуще. Фрикадельки в томатном соусе на сковороде готовы. При подаче можно посыпать их нарезанной зеленью лука. Приятного аппетита!