YumNyam
← Назад
Французский батон в духовке - хрустящий и воздушный

Французский батон в духовке - хрустящий и воздушный

4 часа 20 мин · 10 порций · 5 продуктов

домашняя в тесте

Что нужно

Порций:
10
кунжут 40 г
куриные яйца 1 штука
молоко 40 г
сливочное масло 30 г
сухие дрожжи 10 г
обычно есть дома
вода 65 г
масло растительное 40 г
пшеничная мука 380 г
сахар 20 г
соль 5 г

Как готовить

  1. Как испечь французский батон? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Дрожжи в рецепте используются быстродействующие инстантные, которые сразу смешиваются с мукой. Если у вас другие дрожжи, то предварительно активируйте их. Как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
  2. Просейте в миску муку, насыпьте соль и сахар, добавьте дрожжи и все тщательно перемешайте. Муку обязательно просейте, так она насытится кислородом, и тесто получится воздушнее и мягче. О муке и её свойствах можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
  3. Влейте к сухим ингредиентам теплое молоко, воду и подсолнечное масло, вбейте яйцо. Замесите мягкое и эластичное тесто. Если тесто получилось липким, то добавьте ещё немного муки, если крутым, то влейте чуть-чуть теплого молока. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в тепле примерно на час. Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза. Точное время будет зависеть от активности дрожжей и температуры в помещении.
  4. По истечении времени разделите тесто на 2 части, каждую раскатайте в тонкий пласт прямоугольной формы и смажьте растопленным сливочным маслом, используя силиконовую кисточку.
  5. Заверните тесто в рулет, затем приподнимите один конец рулета и скрутите его валиком. Разместите оба валика на блюде и отправьте в холодильник на полчаса. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
  6. Достаньте валики из холодильника, повторно раскатайте их, смажьте растопленным сливочным маслом и снова сверните в рулет. Сделайте на поверхности неглубокие надрезы. Выложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом, батоны, смажьте их молоком и посыпьте кунжутом. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре. О выборе пергамента и особенностях работы духовок читайте в отдельной по ссылкам ниже.
  7. Выпекайте батоны в течение примерно 20–30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Остудите готовые батоны, нарежьте ломтиками и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из кунжута, куриных яиц и молока

итальянская Скрэмбл с сыром 8 минут еврейская Форшмак классический из селедки с луком 20 минут грузинская Хачапури на сковороде с творогом и твердым сыром ленивые 25 минут русская Нежная запеканка из манной каши как в детском саду 1 час русская Запеканка Солнышки из пюре с сосисками в духовке 1 час 30 мин
Искать из этих продуктов Вся пара продуктов