фотография готовится
Еврейские котлеты «Абухацира»
Что нужно
Порций:
8
картошка
1 штука
лук репчатый
1 штука
манка
100 г
перец черный молотый
петрушка
20 г
рис
150 г
соль
томатная паста
50 г
фарш говяжий
600 г
обычно есть дома
вода
0,4 кг
зира (кумин)можно заменить: тмин
0,5 ч. л.
масло растительное
40 г
паприка
1 ч. л.
приправа овощная
Как готовить
- Для приготовления еврейских котлет «Абухацира» вам понадобятся все продукты на фото.
- Картофель и лук почистите, помойте вместе с зеленью под проточной водой, обсушите.
- Говяжий фарш переложите в глубокую миску, натрите мелкой стружкой картофелину, луковицу измельчите в кашицу.
- Порубите мелко петрушку, всыпьте промытый рис, а также соль и перец молотый по вкусу. Иногда на этом этапе добавляют несколько ломтиков хлеба, размоченного в воде.
- Тщательно вымесите фарш, слегка отбейте его.
- Чуть смачивайте руки в воде, сформируйте котлеты небольшого размера, запанируйте их в манке.
- Обжарьте котлеты на умеренном огне до золотистой корочки. Масло ни в коем случае не должно гореть.
- В это же масло выложите паприку и зиру, обжарьте пару секунд до вкусного аромата.
- Добавьте томатную пасту в сковороду.
- Всыпьте овощную приправу, соль и перец по вкусу, влейте воду. Доведите соус до кипения, попробуйте на вкус. Если слишком кисловато - подсыпьте немного сахара.
- Выложите в соус котлеты, прикройте сковороду крышкой и тушите на тихом огне минут 35-40.
- Вкусные и калорийные еврейские котлеты «Абухацира» готовы.
- Подавайте с картофельным пюре и свежими овощами.