Домашний хлеб с отрубями в духовке
Что нужно
Порций:
5
дрожжи
15 г
молоко
200 г
пшеничные отруби
50 г
сыворотка
300 г
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
пшеничная мука
700 г
сахар
1 ст. л.
соль
2 ч. л.
Как готовить
- Обычный хлеб я пеку часто, а вот, как испечь домашний хлеб с отрубями в духовке узнала совсем недавно. Делюсь рецептом. Для начала готовим нужные продукты.
- Для замеса хлебушка я использовала свою помощницу хлебопечку. Просто все забросила в чашу и включила на программу замеса и через 1 час 25 минут я получила полностью вымешанное и подошедшее тесто. Если мы все делаем в ручную, то сперва подогреваем жидкость и вливаем в нее растительное масло, причем жидкость можно взять какую угодно - молоко, воду, сыворотку - все на ваш выбор.
- Затем всыпаем в жидкость дрожжи, соль, сахар и отруби.
- Далее небольшими порциями всыпаем муку.
- Готовое тесто накрываем пищевой пленкой оставляем в тепле для подъема - это займет примерно минут 40.
- Через 40 минут достаем наше тесто, делим на равные 2 части (будущие 2 хлебушка) и формируем хлеб. Можно просто округлить и отправить в форму.
- Есть еще второй вариант, который использовала я: для начала распластываем кусочек теста.
- А затем скручиваем его в плотный рулет. Так же поступаем со вторым кусочком.
- Заготовки отправляем в форму.
- Оставляем тесто для подъема - это займет минут 30 - 40.
- Выпекаем такой хлеб сначала 15 минут при температуре 200-220 С, потом уменьшаем до 170-ти С и допекаем еще минут 30. Достаем хлебушек из духовки и даем полностью остыть на решетке, остывшему хлебушку по возможности дать выстоятся несколько часов (я стараюсь оставлять его на всю ночь). Режим хлеб на порции и подаем к первым и ко вторым блюдам. Приятного аппетита!