фотография готовится
Турецкие булочки с маслом
Что нужно
Порций:
6
дрожжи
8 г
кунжут
2 ч. л.
молоко
400 г
сливочное масло
100 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
200 г
пшеничная мука
650 г
сахар
3 ст. л.
соль
1 ч. л.
тмин
1 ч. л.
Как готовить
- Как сделать турецкие булочки с маслом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для начала приготовьте дрожжевое тесто. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, молоко должно быть именно тёплое, не обжигающее, иначе дрожжи в нём погибнут. Оставьте молочно-дрожжевую смесь на 10-15 минут.
- За это время на дрожжах должна образоваться пенная шапочка. Если этого не произошло, то дрожжи придётся заменить.
- Добавьте к дрожжам оставшиеся тёплое молоко и соль. Всё перемешайте до однородности.
- Просейте 500 г муки к дрожжевой смеси. Замесите липковатое тесто. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые булочки получатся воздушнее и пышнее.
- Добавьте растительное масло и хорошо вмесите его в тесто. Оно станет уже не таким липким.
- Частями всыпьте оставшуюся муку и окончательно вымесите тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Из теста сформируйте шар.
- Накройте миску с тестом салфеткой или затяните пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на час-полтора.
- Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи и остудите до комнатной температуры.
- Подошедшее тесто обомните разделите тесто на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сделайте небольшую тонкую лепёшку.
- Смажьте лепёшку растопленным сливочным маслом.
- Сверните лепёшку в рулет.
- Немного растяните её в длину закрутите спиралью и соедините оба конца, образуя круг. Сделайте такие же заготовки из всего теста.
- Яйцо для смазывания взбейте вилкой венчиком или силиконовой кисточкой в небольшой миске.
- Булочки выложите на противень, застеленный пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью, ссылка есть в конце рецепта. Оставьте булочки на 10-15 минут, после чего смажьте их взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и чёрным тмином. Отправьте булочки на 20-25 минут в разогретую до 180° духовку. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- Готовые булочки выньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития!