Деруны картофельные по украински
Что нужно
Порций:
3
картошка
7 штук
лук репчатый
1 штука
сметана
200 г
чеснок
2 зубчика
яйца
1 штука
обычно есть дома
зелень
масло растительное
50 г
соль
специи сухие
Как готовить
- Как сделать картофельные деруны по украински? Подготовьте для этого все необходимое. Картофель и лук очистите от кожуры и ополосните от загрязнений. Очищенный картофель на оставляйте надолго в таком виде, иначе он почернеет. А вот заливать его водой не надо - это отрицательно скажется на качестве дерунов, так как в воду уйдет крахмал, который так нужен в дерунах.
- Для приготовления возьмите удобную, глубокую чашу, чтобы ничего не выпадало при смешивании. Натрите в чашу лук на мелкой терке. Он станет похож на луковое пюре.
- Сразу натрите на мелкой терке и картофель. Перемешивайте его с луковым пюре, чтобы он не начал темнеть.
- Добавьте в чашу яйцо, соль и немного специи. В качестве специи достаточно будет молотого черного перца и немного паприки.
- Следом добавьте измельченную свежую зелень.
- Все ингредиенты перемешайте до однородного состояния. Если из картофеля появится сок - его необходимо будет слить.
- Для жарки разогрейте скороду и налейте растительное масло на 2-3 мм. Ложкой выкладывайте немного картофельной массы и обжаривайте на небольшом огне с двух сторон.
- Готовые деруны станут аппетитного золотистого цвета. Снимите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
- Для картофельных дерунов прекрасным дополнением станет чесночный соус. Для его приготовления смешайте сметану с измельченной зеленью и добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
- Готовые картофельные деруны выложите на тарелку и дополните сметанным соусом. Подавайте их в горячем виде. Приятного аппетита!