фотография готовится
Чукур
Что нужно
Порций:
10
курица
300 г
лук репчатый
1 штука
молоко
0,5 стакан
пшено
0,5 стакан
ржаная мука
300 г
сливочное масло
100 г
сметана
0,5 стакан
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
1 ст. л.
перец черный молотый
1
соль
1
Как готовить
- Первым делом в небольшой мисочке растопите сливочное масло. Добавьте щепотку соли, дайте маслу немного остыть. Затем вбейте туда яйцо, как следует все перемешайте.
- Выложите сметану, взбейте. Всыпьте ржаную муку, а затем для достижения нужной консистенции добавьте еще просеянную пшеничную муку.
- Тесто не должно быть слишком тугим, так что с мукой нужно осторожно. Скатайте из него шарик, выложите его в полиэтиленовый пакет. Положите в холодильник примерно на полчаса.
- Это время можно потратить на приготовление начинки. Отварите куриное филе до готовности, немного остудите и измельчите.
- На молоке сварите пшенную кашу со щепоткой соли и сахара. Еще один вариант, как сделать чукур, - это использовать хлопья быстрого приготовления.
- Очистите и порежьте луковицу, обжарьте на среднем огне. Выложите на сковороду измельченное филе, жарьте пару минут. Добавьте соль и перец по вкусу, при желании можете нарезать щепотку свежей зелени.
- Соедините с пшенной кашей, как следует все перемешайте. Вот и все, начинка готова.
- Раскатайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Нарежьте его средними треугольниками, в центр которых выложите ложку начинки. Аккуратно залепите края, оставляя небольшую дырочку сверху.
- Противень смажьте немного растительным маслом, выложите на него готовые треугольнички. Выпекать чукур в домашних условиях нужно при температуре около 190 градусов до румяной корочки. Затем немного остудите — и можно пробовать.