Буру-буру (суп из овощей и пасты)
Что нужно
Порций:
5
картошка
450 г
морковь
1 штука
помидоры
300 г
спагетти
150 г
обычно есть дома
вода
2 кг
зеленый сладкий перец
1 штука
масло растительное
1 ст. л.
орегано
0,5 ч. л.
соль
Как готовить
- Для приготовления греческого супа буру-буру следует брать грунтовые спелые помидоры и зеленый болгарский перец. Полагаю, что красный перец также будет хорош в таком сочетании, но все-таки именно зеленый перец придал очень тонкий, едва уловимый своеобразный привкус блюду, поэтому мне кажется, стоит класть именно его.
- Не стала добавлять много пряностей, типа лаврового листа, молотого черного перца, а ограничилась совершенно малым количеством орегано, чтобы сохранить легкость и ненавязчивость буру-буру.
- Картофель возьмите рассыпчатых сортов.
- Масло, безусловно, лучше брать оливковое первого отжима.
- На дно просторной кастрюли положите очищенный и нарезанный кубиками картофель, а также морковь, очищенную и нарезанную соломкой. Залейте кипящей водой и варите 15 минут.
- Тем временем поломайте спагетти на кусочки длиной примерно 5-6 см. Зеленый перец промойте, почистите и нарежьте полосками. Один помидор измельчите в пюре, а с другого удалите шкурку и нарежьте небольшими ломтиками.
- В кастрюлю добавьте нарезанный помидор, проварите еще 10 минут.
- Затем добавьте спагетти, зеленый перец, томатное пюре, соль, орегано и растительное масло и варите суп еще 10 минут.
- На стол Буру-буру (суп из овощей и пасты) следует подавать в горячем виде сразу после приготовления.