Брокколи с луком на сковороде

Что нужно

Как готовить

1. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную.
2. Для начала брокколи нужно бланшировать в подсоленной воде. Вскипятите воду с небольшим количеством соли и опустите в неё соцветия брокколи. Замороженную брокколи бланшируйте 1-2 минуты, свежую - около 5 минут. Важно не переварить брокколи, чтобы она осталась чуть хрустящей и сохранила свой цвет.
3. Откиньте бланшированную брокколи на сито, дайте стечь воде и затем разложите на бумажных полотенцах, чтобы из брокколи ушла лишняя влага.
4. Это нужно для того, чтобы не размочить хрустящий золотистый жареный лук, к которому мы добавим брокколи.
5. Пока брокколи отдыхает на полотенце, займёмся луком.
6. Нарежьте полукольцами крупную луковицу и на среднем огне на растительном масле поджарьте лук до хорошего золотистого цвета.
7. К жареному луку добавьте обсушенную брокколи, увеличьте нагрев до максимума и хорошенько всё прогрейте вместе несколько секунд, чтобы капуста брокколи с луком "подружились" и обменялись вкусами. По желанию можно поперчить свежемолотым перцем.
8. Всё готово! Подавать брокколи с жареным луком нужно в горячем виде.

Ещё 5 блюд из брокколи и лука