Блины на дрожжах и молоке с дырочками
Что нужно
Порций:
8
дрожжи
5 г
молоко
500 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
3 ст. л.
пшеничная мука
200 г
сахар
1 ст. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Всыпьте просеянную муку. Просеивание нужно для того, чтобы насытить муку кислородом. Благодаря этому тесто и готовые блинчики получатся нежнее. Подробнее о муке читайте в конце рецепта. Перемешайте тесто до однородности, чтобы не осталось комочков. Влейте оставшееся молоко (250 мл) и все перемешайте венчиком или силиконовой лопаточкой. Влейте растительное масло и еще раз слегка перемешайте. Готовое тесто получается жидким, как обычно на блинчики.
- Накройте миску крышкой и оставьте в теплом месте на 50-60 минут. У меня оно стояло 1 час. Если поднимается слишком сильно, перемешайте и начинайте жарить немного раньше указанного для расстойки времени. Подошедшее тесто должно хорошо подняться и покрыться пузыриками. Перемешайте его. Можно приступать к жарке блинчиков.
- Сковороду с толстым дном или специальную блинную сильно прокалите с добавлением столовой ложки растительного масла. Налейте половником часть теста на середину сковороды. Наклоняйте сковороду по кругу так, чтобы тесто равномерно распределилось по дну тонким слоем. Если вы любите блины потолще, то наливайте теста чуть побольше. Жарьте блины с одной стороны на сильном огне до зарумянивания. Не передержите блин на сковороде, чтобы кончики не пересохли.
- Переверните блин на другую сторону и жарьте до готовности. Вторая сторона жарится всегда быстрее. Масло на сковороду можно больше не наливать, ведь оно есть в тесте. Однако ориентируйтесь на свою сковороду, и, если блины начинают прилипать, то дополнительно смажьте её маслом.
- У меня сковорода диаметром 20 сантиметров, вышло 15 блинчиков. Но количество блинов также зависит и от их толщины - я жарила тонкие. Такие блинчики можно подавать с растопленным сливочным маслом с добавлением сахара, а также со сметаной, сгущенным молоком, медом, вареньем и т. д. Также они отлично сочетаются с любой начинкой: красной икрой, творожным сыром, мясом, творогом и т. п. Приятного аппетита!