Баклажаны на зиму в томатной заливке
Что нужно
Порций:
10
баклажаны
2 кг
помидоры
3 кг
чеснок
100 г
обычно есть дома
масло растительное
200 г
перец болгарский
1,5 кг
перец острый стручковый
2 штуки
сахар
200 г
соль
2 ст. л.
уксус
150 г
Как готовить
- Если у вас баклажаны горчат их можно засыпать солью, примерно на 20 минут промыть и обсушить, а потом использовать в блюдо. Но, я этого уже давно не делаю потому что современные сорта баклажан почти не имеют горечи и я их не как не вымачиваю.
- Нарезать соломкой не сильно мелко.
- Помидоры беру сорта сливки, так как они хорошо подходят до томата.
- Всыпаем в томат соль и сахар.
- Баклажаны добавляем в закипевшие помидоры.
- Затем порезанный перец.
- Измельчаем чеснок и острый перец. Остроту будущей закуски можно регулировать по желанию и вкусу.
- Чеснок добавить за 5 минут до готовности баклажан, перемешать.
- Разложить готовый салат по банкам,закатать,перевернуть и укутать.