Баклажанно-перечная икра

Что нужно

Как готовить

1. Для приготовления баклажанно-перечной икры возьмите продукты по списку.
2. Баклажаны и сладкий перец выложите на противень, застеленный фольгой (просто потому что так удобно: не надо потом мыть противень).
3. Баклажаны наколите вилкой в нескольких местах.
4. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.
5. Баклажаны должны стать мягкими, а перец - с подпалинами.
6. Спустя отведенное время перец сразу же переложите в пакет и заверните. Это делается для того, чтобы потом легко снялась кожица.
7. Остудите ровно настолько, насколько сможете работать с овощами.
8. Пока овощи в духовке, не теряйте времени даром.
9. Нарежьте мелко лук и обжарьте до мягкости.
10. Добавьте нарезанные мелко помидоры и жарьте, помешивая, до частичного испарения жидкости.
11. Баклажаны и перец очистите от кожицы, а перец - еще и от семян.
12. Выложите в сковороду и тушите, помешивая, минут 5-7.
13. В конце приготовления добавьте соль и перец, натертый на крупной терке чеснок.
14. Баклажанно-перечная икра готова.
15. Можно подать горячей, а можно в остывшем виде: вкусно и так, и так.
16. При желании можно добавить любую зелень.

Ещё 5 блюд из баклажанов, лука и перца черного молотого