Баклажаны с сыром и грибами в духовке

Что нужно

Как готовить

1. Для приготовления фаршированных баклажанов с сыром и грибами в духовке потребуются продукты из списка ингредиентов.
2. Сыр выбирайте такой, чтобы хорошо плавился и не брался куском после того, как остынет - отлично подойдёт моцарелла.
3. С баклажанов срежьте плодоножку и разрежьте их вдоль пополам.
4. Ложкой или ножом выберите мякоть, а получившиеся лодочки смажьте маслом и присыпьте солью. Мякоть не выбрасывайте, потом добавите её в начинку.
5. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
6. Пока баклажаны запекаются, приготовьте начинку.
7. Нарежьте мелко грибы, лук и перец и обжарьте на подсолнечном или оливковом масле (хватит 2 ст.л.) до желаемого: я люблю, чтобы овощи слегка похрустывали.
8. Затем добавьте мякоть баклажанов (ту, что откладывали) и жарьте, помешивая, минуты три.
9. Затем снимите сковороду с плиты и добавьте нарезанные помидоры, соль, перец и измельчённый чеснок.
10. На этом этапе можно добавить любую зелень, например, зелёный лук, кинзу, петрушку или укроп, базилик.
11. Начинка готова. Если случится так, что она останется, - не беда, потому как её можно съесть и просто так, она очень вкусна.
12. Баклажаны выньте из духовки и, аккуратно, чтобы не обжечься, выложите в эти лодочки начинку.
13. Сверху присыпьте натёртым сыром.
14. Запекайте баклажаны с сыром и грибами в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
15. Фаршированные баклажаны с сыром, шампиньонами и овощами готовы.
16. Остывшими они тоже очень недурны.

Ещё 5 блюд из баклажанов, грибов и лука