Ассорти на зиму из овощей томаты и капуста без стерилизации
Что нужно
Порций:
20
капуста
1 кг
лук репчатый
1 кг
морковь
1 кг
помидоры
1 кг
обычно есть дома
масло растительное
500 г
перец черный молотый
0,5 ч. л.
сахар
3 ст. л.
соль
3 ст. л.
уксус
1 ст. л.
Как готовить
- Вымытую капусту, мелко шинкуем.
- Морковь очищаем и нарезаем кусочками-кубиками небольшого размера. Можно также, по желанию, нарезать морковь полукольцами или соломкой.
- Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
- Помидоры можно очистить от кожицы и нарезать кусочками небольшого размера. Можно использовать и неочищенные помидоры – на вкус это не повлияет.
- Перемешав все овощи, кладем их в емкость для тушения подходящего размера и готовим около полутора часов.
- Ближе к концу приготовления добавляем перец, сахар и соль.
- Подготовленные банки заполняем готовыми овощами, заливаем уксус и закатываем крышками.
- Остужаем капусту с помидорами в перевернутом виде, укрыв теплым одеялом.После остывания желательно хранить в прохладном месте.
- Прекрасная заготовка позволит наслаждаться вкусным салатом всю зиму!