фотография готовится
Жульен с курицей и подосиновиками
Что нужно
Порций:
2
грибы подосиновики
500 г
куриное филе
400 г
лук репчатый
1 штука
сливки
300 г
соль
специи
сыр
70 г
обычно есть дома
масло растительное
20 г
мука
1 ст. л.
Как готовить
- Для приготовления жульена с курицей и подосиновиками соберите необходимые ингредиенты по списку. Подосиновики я меня свежие. Курицу я беру филе бедер.
- Сначала сварим подосиновики. Очистите грибы от лесного мусора, нарежьте на кусочки и промойте. Затем залейте чистой водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и отварите 15-20 минут. Снимайте пену, которая будет появляться.
- Затем откиньте грибы на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте постоять.
- Для приготовления жульена очистите, мелко нарежьте и обжарьте 1-2 минуты лук.
- Добавьте к нему отварные грибы. Жарьте их с луком 5-7 минут, чтобы выпарилась лишняя влага с грибов. Немного подсолите.
- На другой сковороде обжарьте 7-10 минут курицу, нарезанную на кусочки.
- Через ситечко посыпьте по курице муку. Смешайте. Подсыпьте соль и специи.
- В сковороду к курице выложите грибы.
- Залейте сливками и доведите до кипения. Помешивайте. За счет добавленной муки соус станет приятной густоты. Чтобы было больше соуса, можно подлить больше сливок или немного воды.
- Прогрейте все вместе на небольшом огне еще пару минут.
- Теперь жульен можно сделать разными способами. Можно посыпать сразу в сковороде сыром. Можно разложить по кокотницам или в порционные сковородки. Посыпаем верх сыром и ставим в духовку при 180 градусах на 5-7 минут.
- За это время сыр полностью расплавился. Извлеките жульен с курицей и подосиновиками из духовки и сразу подавайте к столу.