Жульен с курицей и грибами
Что нужно
Порций:
6
курица
400 г
лук репчатый
2 штуки
мускатный орех
1
сливки
350 г
сливочное масло
50 г
сыр
200 г
шампиньоны
500 г
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
мука
2 ст. л.
перец черный молотый
2
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Куриную грудку можно отварить, а можно обжарить. Для обжаривания нарезаем грудку на кусочки среднего размера и на небольшом количестве масла на сильном огне обжариваем до легкого золотистого цвета. Перекладываем в миску и плотно укутаем в фольгу.
- Очистим и мелко нарежем лук. Обжарим на растительном масле.
- Добавим очищенные и нарезанные шампиньоны.
- И обжариваем до испарения жидкости. Солим и перчим по вкусу.
- Куриную грудку нарезаем и добавляем к грибам с луком. Перемешиваем и через пару минут убираем с огня.
- На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку и хорошо перемешиваем. Прогреваем минуту-полторы, не забываем перемешивать.
- И небольшими порциями добавляем сливки, при этом перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Добавим черный молотый перец, мускатный орех, соль по вкусу. Доводим до кипения и убираем с плиты.
- А теперь смешиваем получившийся соус с грибами и курицей.
- Раскладываем по жаропрочным формочкам или в одну большую форму и щедро посыпаем натертым сыром.
- И запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20-25 до красивой золотистой корочки.