фотография готовится
Жульен из баклажанов в духовке
Что нужно
Порций:
3
баклажаны
300 г
лук репчатый
60 г
перец черный молотый
сметана
100 г
соль
сыр
80 г
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
Как готовить
- Баклажаны промойте и нарежьте крупными кусочками.
- Сложите овощи в миску, хорошо посолите и оставьте на 10-15 минут. Затем слегка отожмите, уйдет горечь.
- Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Лук отлично сочетается с баклажанами и придает им дополнительный пикантный вкус.
- Налейте масло в сковороду, разогрейте на среднем огне, всыпьте лук и пассеруйте его пару минут до мягкости, периодически помешивая.
- Перемешайте и обжаривайте баклажаны с луком 3-4 минуты на среднем огне. Если что - добавьте еще немного масла. Баклажаны должны стать мягкими, почти готовыми.
- Разложите обжаренные овощи в кокотницы или керамические рамекины для запекания.
- Полейте баклажаны сметаной. Жирность соуса выбирайте на свой вкус. Я взяла 15% сметану - она не сильно густая. Также при желании чуть поперчите жульен.
- Твердый сыр натрите на средней или любой другой терке. Сыр берите любой - пикантный или с более классическим вкусом и ароматом.
- Присыпьте жульен сыром и отправьте запекаться в разогретую духовку.
- Запекайте жульен из баклажанов при 200°С примерно 20 минут. За это время овощи как раз станут полностью готовыми, а сметана и сыр станут вкуснейшим соусом.
- Сразу подавайте к столу, пока жульен еще горячий. Приятного аппетита!