Жареная говядина традиционная
Что нужно
Порций:
2
говяжьий стейк
450 г
перец черный молотый
сливочное масло
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Если вы используете говяжий стейк, поместите его на разделочную и обрежьте большой кусок жира. Затем нарежьте стейк на полоски около 2,5 см в ширину. Поверните доску и нарежьте полоски мяса на небольшие кусочки. Если вы видите какие-либо крупные куски жира или хрящи, отрежьте их.
- Обильно посыпать говядину солью и черным молотым перцем. Перемешать, чтобы соль и перец равномерно распределились.
- Нагреть сковороду на сильном огне. Добавить примерно 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду и растопить его. Когда масло приобретет светло-коричневый цвет, можно добавлять мясо.
- Выложить говядину на сковороду в один слой. В этот момент масло должно громко зашипеть. Если этого не произошло, значит, масло не достаточно горячее. Обжаривать мясо в течение30-45 секунд.
- Затем перевернуть все кусочки и жарить еще от 30 до 45 секунд до коричневого цвета.
- Выложить готовое мясо на тарелку. Добавить немного масла в сковороду и повторить со следующей партией мяса.
- Когда все мясо будет готово, выложить его на тарелку и залить маслом со сковороды. Сразу же подавать.