Зеленый борщ с крапивой и яйцом
Что нужно
Порций:
6
картошка
2 штуки
крапива
350 г
куриные грудки
170 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
яйца
2 штуки
обычно есть дома
вода
1,3 кг
лавровый лист
1 штука
масло растительное
2 ст. л.
перец горошком
2 штуки
соль
Как готовить
- Как сварить зеленый борщ с крапивой и яйцом? Подготовьте необходимые продукты. Крапиву используйте молодую, с нежными, сочными листочками. Для бульона подойдут любые части курицы. У меня филе грудки. Растительное масло возьмите без запаха.
- В подходящую по объему кастрюлю налейте воду. Курицу помойте, опустите в кастрюлю, доведите до кипения. Снимите образующуюся при этом пенку. Добавьте в кастрюлю горошины перца, лавровый лист, посолите и варите курицу на умеренном огне примерно 30 минут до мягкости. Как правильно выбрать кастрюлю для супа, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
- Предварительно очищенную морковь помойте, натрите на крупной терке.
- Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.
- На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук с морковью, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях, ссылки вы найдете в конце этого рецепта.
- Крапиву помойте. Чтобы не обжечься крапивой, можно одеть перчатки либо опустить траву в кипяток. Крапиву мелко нарежьте.
- Картофель очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками.
- Готовую курицу достаньте из бульона, уберите лавровый лист. Нагрев прибавьте и опустите в кастрюлю подготовленный картофель. Доведите до кипения, затем убавьте нагрев. Варите картофель в бульоне при умеренном кипении почти до готовности.
- Опустите в кастрюлю крапиву, перемешайте. Варите крапиву около 5 минут.
- Добавьте в суп обжаренные овощи, перемешайте.
- Мясо курицы нарежьте на небольшие кусочки.
- Выложите курицу в суп, перемешайте. Если необходимо, подсолите.
- Варите суп при слабом кипении еще 1-2 минуты. Очищенные вареные яйца можно нарезать кубиками и добавить в суп в конце варки. Также можно ввести сырое взбитое яйцо в конце приготовления, одновременно помешивая суп круговыми движениями. Либо подавать порцию борща с половинкой вареного яйца. Плиту выключите и дайте борщу настояться при закрытой крышке 5-10 минут.
- Подавайте зеленый борщ с крапивой и вареным яйцом со сметаной. Приятного аппетита!