Что нужно

Порций:

3

картошка 2 штуки

лук репчатый 1 штука

морковь 1 штука

соль

специи

шампиньоны 150 г

щавель 80 г

яйца 2 штуки

обычно есть дома

вода 1,5 кг

масло растительное 20 г

Как готовить

В кастрюлю налейте воду (или бульон) и доведите до кипения. Порежьте кусочками картофель и опустите его в кипящую воду. Дайте ему провариться минут 15.
В это время необходимо очистить морковь и лук. Затем потрите морковь на терке, а лук мелко нарежьте.
Лук с морковью обжарьте 2-3 минуты. Промойте и нарежьте грибы. Добавьте их тоже в сковороду. Смешайте. Обжаривайте еще 3-5 минут овощи вместе с грибами.
Отварите яйца, очистите их и нарежьте.
В кастрюлю отправьте зажарку с грибами и нарезанные яйца.
Промытый щавель мелко нарежьте.
Отправьте щавель в кастрюлю с супом. Подсолите. Можно добавить любимые специи. Прогрейте суп еще 2-3 минуты и снимите с огня. Для аромата можно добавить лавровый лист.
Щавелевый суп с грибами и яйцом разлейте по тарелкам и подайте к столу.