Что нужно

Порций:

6

курица 1 штука

масло оливковое 2 ст. л.

перец черный молотый

соль

Как готовить

Положите курицу на разделочную доску грудкой вниз. Возьмите ножницы и начните вырезать позвоночник.
Если вам тяжело резать, то режьте дальше от позвоночника. Вырезав позвоночник, отложите его.
Переверните курицу и немного разложите ее. Сложите ноги так, чтобы они были повернуты внутрь, а большая часть курицы — вверх.
Разровняйте курицу, чтобы мясо груди и бедер было приблизительно на одном уровне.
Крылышки засуньте в середину так, чтобы избежать их пригорания при готовке.
Поместите тушку в жаровню, натрите оливковым маслом, посолите и поперчите. Поставьте форму в заранее разогретую до 230 градусов духовку.
Готовьте 35-45 минут, пока температура в бедрах и груди не достигнет 73 градусов и пока цыпленок не покроется золотисто-коричневой корочкой. В зависимости от размеров, время приготовления может быть изменено.