Заморозить кукурузу на зиму в початках и зернах
Что нужно
Порций:
6
кукуруза
6 штук
Как готовить
- Сначала подготовьте кукурузу. Берите свежие початки, без признаков порчи. Приготовьте кукурузу удобным вам способом. Если варите в кастрюле, воду не солите, чтобы зерна остались мягкими. Я сварила початки в микроволновке. Для этого кукурузу мыть нет необходимости, достаточно протереть ее снаружи влажной тряпочкой. Нужно убрать только внешние сухие листья с початков.
- Отрежьте кочерыжку, чтобы показались зерна. Это облегчит дальнейшую очистку и поможет определить готовность кукурузы. Точное время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей микроволновки. В моей микроволновке максимальная мощность 800 Вт, и мне потребовалось 7 минут для приготовления кукурузы. Подробнее о микроволновках читайте в конце рецепта. О том, как варить кукурузу в кастрюле читайте в конце рецепта.
- Дайте остыть готовой кукурузе до комнатной температуры. Снимите оставшиеся листья и волокна. Чтобы заморозить початки, оберните очищенные початки в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру.
- Можно просто срезать их ножом или с помощью специальной лущилки. Чтобы сохранить максимальное количество целых зерен, лучше отделить с помощью ножа первый ряд зерен, затем руками аккуратно смещать зерна в свободную сторону. Этот способ дольше, но зерна достаточно легко отделяются и сохраняются целыми
- Разложите зерна в пакеты для заморозки или в контейнеры и уберите в морозильную камеру. У меня с 3 початков получилось 600 г зерен. В будущем зернышки кукурузы можно добавлять при приготовлении различных блюд (без предварительного размораживания).
- Когда вы захотите разморозить початки, чтобы насладиться сочной кукурузой, вскипятите воду. Положите замороженные початки прямо в нее, поварите несколько минут. Приятных и вкусных всем заготовок!