фотография готовится
Заливное из леща
Что нужно
Порций:
5
желатин
10 г
лещ
1 кг
лук репчатый
0,5 штука
морковь
0,5 штука
обычно есть дома
вода
700 г
зелень
10 г
лавровый лист
1 штука
перец горошком
5 штук
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Леща очистите, обрежьте плавники, выпотрошите и хорошо помойте внутри и снаружи.
- Затем филетируйте. Разрежьте рыбу вдоль на две части, удалите хребет.
- Лук и морковь очистите и помойте. Выложите в кастрюлю, добавьте зелень.
- Залейте водой и поставьте на плиту. Варите овощи с зеленью 15-20 минут с момента закипания.
- Филе леща нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю с овощами и зеленью. Посолите, поперчите. Добавьте лавровый лист и перец горошком.
- Варите рыбу со специями 20-25 минут на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой кастрюли.
- Затем достаньте отварного леща из кастрюли и выложите на блюдо или в емкость, в которой рыба будет застывать.
- Желатин залейте холодной кипяченой водой и дайте ему набухнуть в течение 15-20 минут.
- После добавьте в горячий рыбный бульон. Перемешайте до полного растворения желатина. Этим бульоном залейте леща. Поставьте заливное в холодильник до полного остывания.
- Заливное из леща готово. Подавайте с хреном, горчицей, кетчупом.