Закрутка сладкие помидоры в 3-литровых банках на зиму
Что нужно
Порций:
12
петрушка
5 г
помидоры
1,7 кг
укроп
3 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
вода
1,5 кг
гвоздика
4 штуки
лавровый лист
2 штуки
перец болгарский
1 штука
перец горошком
20 штук
сахар
7 ст. л.
соль
1,5 ст. л.
столовый уксус
6 ст. л.
Как готовить
- Как сделать сладкие помидоры в 3 литровых банках на зиму? Рецепт готовится без стерилизации и не займет много времени. Для маринования возьмите спелые и упругие помидоры яркого цвета, желательно только с грядки среднего размера. При выборе болгарского перца обратите внимание на мясистые экземпляры. Сухие специи вариативны, количество и состав можно корректировать. Ароматные травы можно выбрать по желанию или воспользоваться представленным вариантом.
- Перед приготовлением простерилизуйте банку, прокипятите крышку и ошпарьте вспомогательные инструменты. На дно банки выложите сухие специи и очищенный чеснок. Укроп и петрушку промойте в проточной воде и обсушите на полотенце. Уложите зелень в банку.
- Помидоры промойте и оботрите. Выполните прокол каждого овоща в месте плодоножки вилкой или зубочисткой. Болгарский перец промойте, оботрите, очистите от мякоти и косточек. Нарежьте продольными полосками шириной 1 см.
- Уложите помидоры в банку плотно, но не придавливайте. Уложите перец в банку в промежутки между томатами.
- Залейте заготовку кипящей водой, прикройте простерилизованной крышкой, оставьте на 15 минут для прогревания сырья.
- Слейте воду в эмалированную кастрюлю с помощью специальной крышки с отверстиями. Вскипятите настой.
- В банку уложите соль и сахар. Добавьте уксус 9%.
- Влейте кипяток до плечиков банки. Закатайте крышку. Проверьте на герметичность.
- Переверните заготовку на крышку, укутайте теплым одеялом и оставьте банку до остывания.
- Готовые банки переложите в темное сухое место на хранение. Удачных вам заготовок!