Аджика из болгарского и острого перца с помидорами на зиму
Что нужно
Порций:
35
петрушка
40 г
помидоры
2,5 кг
укроп
40 г
чеснок
250 г
обычно есть дома
масло растительное
200 г
перец болгарский
1 кг
перец острый стручковый
2 штуки
сахар
125 г
соль
1,5 ст. л.
Как готовить
- Пропустите через мясорубку или пробейте блендером помидоры. Перелейте томатную массу в кастрюлю с толстым дном, доведите ее до кипения и варите на слабом огне примерно 30 минут, помешивая.
- Болгарский и острый перцы также пропустите через мясорубку. Петрушку нарежьте мелко ножом.
- Добавьте в томатную смесь измельченный перец и нарезанную петрушку. Перемешайте массу, дайте ей закипеть и варите около 20 минут, помешивая.
- Растительное масло, соль и сахар добавьте в кипящую массу и перемешайте. Варите всё ещё около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
- Порубите укроп. Чеснок натрите на терке или пропустите через пресс. Добавьте в кипящую массу и варите еще примерно 15 минут, помешивая.
- Заполните банки аджикой и тут же закатайте их. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
- Подавайте аджику к мясным блюдам, гарниру или в качестве закуски. Приятного аппетита!