Воздушные булочки нежные и мягкие как пух в духовке
Что нужно
Порций:
8
молоко
210 г
мёд
1 ч. л.
сливочное масло
30 г
сухие дрожжи
10 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
пшеничная мука
500 г
сахар
8 ч. л.
соль
0,5 ч. л.
Как готовить
- Как испечь воздушные мягкие булочки? Начните приготовление с теста. Как сделать тесто для булочек? Подготовьте продукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее. Масло должно стать мягким.
- В миске смешайте просеянную пшеничную муку с сухими дрожжами.
- В другой емкости соедините теплое молоко, мёд, яйца, сахар и соль.
- Тщательно перемешайте все венчиком.
- Соедините муку и молочную смесь и замесите тесто. Можете использовать кухонную машину или сделать тесто руками, но замешивать нужно очень хорошо и долго.
- В два этапа добавьте мягкое сливочное масло, после каждого тщательно замешивая тесто. Готовое тесто не должно сильно липнуть к рукам. Но при этом легкая липкость все равно останется - это нормально.
- Глубокую миску смажьте маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час. За это время тесто увеличится примерно в 3 раза.
- Тесто обомните. Чтобы удобнее было с ним дальше работать, скатайте из теста колбаску.
- Разделите получившуюся колбаску на 8 одинаковых частей, скатайте шарики. Чтобы вес шариков был одинаковым, взвесьте тесто на весах и разделите этот вес на 8.
- Каждый кусочек теста слегка раскатайте в круг или в овал.
- Шов по длине рулетика защипните.
- Концы рулетика соедините и защипните. Получится вот такая аккуратная заготовка.
- Выложите булочки в форму, смазанную сливочным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга.
- Накройте форму пищевой пленкой или полотенцем и оставьте для подъема на 20 минут. Через указанное время булочки хорошо поднимутся и расправятся.
- Осталось оформить булочки. Масло для оформления должно быть наоборот холодным, поэтому держите его в холодильнике до процесса формовки.
- Ножницами сделайте на булочках разрезы сверху.
- В разрезы положите по небольшому кусочку сливочного масла.
- Сверху посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 180°С. Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления). Выпекайте булочки в духовке 20-25 минут. Булочки должны стать румяными и красивыми.
- Готовые булочки выньте из духовки, слегка остудите и выньте из формы. Подавать их можно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!