фотография готовится
Ветчина куриная с шампиньонами и сухими специями
Что нужно
Порций:
10
курица
1 штука
шампиньоны
100 г
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
специи сухие
1 ч. л.
Как готовить
- Для приготовления ветчины нам потребуется целая куриная тушка.
- Для начала с курицы нужно снять кожу, делается это очень просто. На спинке курицы делаем глубокий надрез, отодвигаем кожу, помогая себе ножом отделяем кожу от мяса.
- Двигаемся до ножек и крылышек.
- Курицу переворачиваем и отделяем кожу с грудки. С крылышек и ножек кожу стягиваем, местами помогая ножом. Если вдруг кожа где то немного порвется ничего страшного!
- С голой тушки срезаем все мясо и нарезаем его на мелкие кусочки.
- Ветчину я готовила с грибами. Для этого шампиньоны вымыла, измельчила и обжарила на растительном масле, приправив слегка солью и перцем.
- К куриному фаршу добавляем соль, перец, я еще добавила 1 ч. л. с горкой смеси специй для курицы (специй можете добавить больше или меньше или совсем не добавлять, соли и перца будет вполне достаточно). Фарш перемешиваем.
- Добавляем жареные грибы.
- Фарш тщательно перемешиваем и немного отбиваем, что бы масса стала более плотнее.
- Формируем нашу ветчину. Для этого берем лист фольги, смазываем его тонким слоем растительного масла. На фольгу выкладываем кожу, стараясь сформировать прямоугольник.
- Выкладываем на кожу фарш.
- Заворачиваем его в кожу. Полученный рулет плотно заворачиваем в фольгу.
- Кладем рулет в форму (если подходящей формы нет, можно выпекать сразу на противне) и отправляем в разогретую до 180 С духовку и запекаем до готовности 1-1,5 часа (я запекала ровно 1,5 часа)
- Готовой ветчине даем остыть. Что бы ветчина была плотнее, сверху на ветчину ставим подходящий груз и отправляем в холодильник на 6 часов (я оставляю на ночь).
- Достаем ветчину с холодильника и можно нарезать.